在强烈的阛阓竞争和消耗需求变化的双重压力下hongkongdoll 在线，“陆续承压”成为了卤味三巨头的共同“宣言”。
说明绝味食物、周黑鸭和煌上煌发布的最新“得益单”败露，2024年营收、净利润“双降”成为了三巨头最权贵的特征。
其中，绝味食物收场生意收入62.57亿元，同比着落13.84%；包摄净利润2.27亿元，同比着落34.04%。周黑鸭则收场营收24.51亿元，同比减少10.7%；净利润9820.4万元，同比着落15%。煌上煌收场营收17.39亿元，同比着落9.44%（其中煌上煌肉成品加工主生意务同比着落14.26%，米成品主生意务同比着落1.83%）；包摄净利润4032.99万元，同比着落42.86%。
值得一提的是，2024年，是绝味食物自2017年上市以来，初次出现年度营收下滑，净利润亦然录得上市以来新低。无专有偶。煌上煌亦然营收、净利润录得近5年（2020年至2024年）的新低。
原料着落也未能拯救“过错”
之是以让三巨头嗅觉“压力山大”，最主若是即便原材料采购价钱大幅着落、举座毛利攀升，也未能扭转各自“双降”的功绩过错。
绝味食物在财报中暗示，公司主生意务收入比上年同期增长幅度为-13.95%，主生意务成本比上年同期增长幅度为-20.75%，毛利率同比加多5.94个百分点，主要系原材料采购单价着落所致。
周黑鸭的销售成本由旧年同期的13.06亿元裁汰18.9%至2024年的10.59亿元。归因于产物产销量着落，同期鸭副原材料价钱显着回落，加之集团积极优化供应链坐褥末端，使得原材料成本及相干成本减少。天然周黑鸭的收益和毛利都有所着落，但由于总成本降幅高于收益降幅，导致毛利率从2023年的52.4%晋升至了2024年的56.8%。
煌上煌也在财报中坦言，2024年公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相干鸭副产物原料阛阓价钱均处于低位，时候主要原材料价钱的波动带来坐褥成本的着落，坐褥成本的逐渐回落带来酱卤肉成品业空洞毛利率的稳步回升，酱卤肉成品业空洞毛利率同比晋升5.93个百分点。
图片开头：煌上煌财报（截图）
说明煌上煌还败露了主要原材料的具体价钱变化，比拟之下，绝味食物和周黑鸭的规模更大，在原料成本方面大要比煌上煌还更具上风和议价权。
不同的是，为了扭改行绩过错，绝味食物还在营销层面发力。2024年，其销售用度同比加多了1.26亿元，对此，绝味食物暗示主要系本年度告白宣传用度支拨加多。
关店止损
无人不晓，卤味三巨头之间，不仅售卖的产物大相径庭，连盘算业态也颇为一样，主要依靠线下门店。
关联词，算作卤味赛谈独逐个家门店规模上万的企业，绝味鸭脖在2024年却一反常态，在财报中关于门店数据只字未提。而在此之前，绝味食物集会5年败露了具体门店数目，其中，2023其门店数多达15950家。
通过窄门餐眼的数据败露，限度2025年4月13日，绝味鸭脖的在营门店数为12129家，其中还有129家属于“暂停中”。其2024年开店数仅为820家，而2022年和2023年分袂为3330家和1986家，参加2025年，绝味鸭脖到当今的开店数仅有52家。
换而言之，从2024年到本年的4月13日，绝味食物关店数目逾越3800家。
而周黑鸭和煌上煌也没好到那处去。
限度2024年12月31日，周黑鸭领有门店总额为3031家，对比2023年年底的3816家，净减少了785家，其中自营门店净减少94家至1591家，特准盘算门店净减少了691家至1440家。
煌上煌的总门店数为3660家，较2023年底的4497家，净减少了837家，其中直营门店减少21家至241家，加盟店减少816家至3419家。
据此估算，在2024年，卤味三巨头一皆整个关店数目可能逾越了5000家。
向外“求”增长
大要，三巨头比外界更能相识我方在卤味赛谈的“天花板”，是以纷繁向外寻求新增长。
比如绝味食物配置网聚本钱，“化身”撒币大使，投资了多家食物、餐饮品牌以及供应链企业。但到当今为止，网聚本钱的投资格式中，除了藤椒油企业幺麻子主板上市转投新三板以外，其余企业尚未有新的本钱动作，天然也就无法给绝味食物带来增长势能。
限度2024年底，网聚本钱母公司的深圳网聚的总钞票为28.47亿元，净钞票为4.6亿元。值得一提的是，深圳网聚的生意收入唯有356.44万元，但净利润吃亏额度达1.79亿元。
与此同期，绝味食物还将拓展外洋阛阓纳入发展盘算。但在2024年，其来悛改加坡、加拿大和港澳阛阓的生意收入唯有1.01亿元，同比下滑22.17%。
而周黑鸭则念念通过跨界互助，涉足到更多品类阛阓。年头，周黑鸭晓喻推出“丫丫椰”椰子水布局饮料赛谈。近期，周黑鸭又晓喻与申唐产业结伙配置四川周黑鸭食物科技有限公司。结伙公司将依托周黑鸭熟练的卤味工艺与申唐集团在复合调味料规模的技艺积聚，打造周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及绵薄速食产物，以餍足家庭烹调与餐饮渠谈的多元化需求。
煌上煌则寄但愿于线上渠谈。通过抖音平台、第三方外卖平台握续发力，门店零卖端把线上平台流量导入到门店并振荡成门店私域社群及会员，赋能门店销售额晋升。当今，煌上煌主要线上销售平台包括淘宝、天猫、天猫超市、阿里巴巴、京东、拼多多、有赞商城、抖音以过火他自营店铺等，平台上销售的产物包括乐鲜装、高温包装酱卤成品（主要为煌家酱鸭、卤鸭锁骨、卤鸭脖、麻辣牛肉、原味猪肉脯等）和米成品（主要为粽子、粥、青团等）。2024年公司线上销售占比21.22%，合约3.69亿元。
空洞阛阓方位来看hongkongdoll 在线，短期内卤味三巨头靠近的压力并莫得太好的主义来扭转，毕竟关于消耗者而言，可聘用的零食太多了……
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